Disse måtte jeg bare kjøpe med en gang de kom i butikkhyllene, og jeg gleder meg til flere kommende nyheter. Egentlig skulle jeg ta bilde av disse ferdig tilberedt, men plutselig var alt borte og kun eskene stod igjen… Jeg lurer på hva som skjedde? 😉 Det er gode tider for oss vegetarianere, men også for alle andre som ønsker kjøttfrie alternativer. I det siste har det kommet så mye godt, jeg har til og med smakt vegetarpølser som smaker nettopp det; pølser! De var så utrolige gode at de også får et eget innlegg her etter hvert.

~Har dere smakt noen av vårens nyheter?


Dette var ingrediensene jeg brukte, jeg har hentet inspirasjon fra flere oppskrifter. Jeg hadde ikke laktosefri rømme, men hvis du bytter ut kesam med det så får du laktosefrie boller! (PS jeg doblet oppskriften, totalt vil du få 9 boller hvis du følger oppskriften nedenfor)

 

60 g melkefri melange
2 dl laktosefri melk

70 g laktosefri rømme (eller kesam som jeg brukte)
1 pakke fersk gjær (den blå)
50 g sukrin+
1ss Fibersirup Gold
2 ts kardemomme
1/2 ts himalayasalt
70 g Fiberfin
300 g steinmalt speltmel
1 økologisk egg



Smelt smøret, ha i melk og bland inn gjæren. Bland så inn sukrin+, fibersirup gold, himalayasaltet, kardemommen og kesam/rømme

Bland inn Fiberfin. Visste du at 1 ss Fiberfin inneholder like mye fiber som 1 kg grovt mel?

Så blander du inn speltmelet, ikke tilsett mer når deigen slipper kjelen

La deigen heve i 1 time under et håndkle, den skal bli omtrent dobbel så stor

Hvis du vil ha halvparten med rosiner så deler du deigen i to, vil du derimot ikke ha rosiner eller ha rosiner i alle trenger du ikke det

Rull deigen i en lang pølse og del i like store deler, siden jeg doblet deigen ble dette 9 boller

Rull ut boller og sett på et brett

Den andre halvdelen puttet jeg rosiner i

Del den opp i like store biter, med doblet oppskrift ble det 9 boller. Har du enkel oppskrift vil du få totalt 9 boller til sammen

La bollene etterheve under håndkle i 30 minutter

Pensle bollene med vispet egg og stek midt i ovnen på 200 grader til de er gyldne (omtrent 12 minutter)

Avkjøl bollene på rist. Mmm de smaker så godt! Frys gjerne ned de som ikke blir spist opp, på den måten kan du ha varme, ferske boller når du vil

#sukkerfri #boller #bakst #laktosefri


På søndag lagde mamma og jeg sukkerfrie speltboller med masse fiber. De ble kjempe gode både på smak og konsistens, jeg merket ikke forskjell på disse og vanlige boller. Noen av dem sprakk, men det var nok fordi jeg rett og slett aldri klarer å rulle ut boller haha. Neste runde skal jeg måle litt mer nøyaktig, slik at jeg kan dele oppskriften med dere.

Denne grønnsaksgryten lager jeg ofte, den er god samtidig som den inneholder mye sunt.
Den kan lages på to måter, men begge er raske og lettvinne for en travel hverdag.

 

Ingredienser versjon 1
1 pose frossen brokkoliblanding
1 pose frossen lapskausblanding
1 pose quornbiter (eller kjøttdeig hvis du foretrekker kjøtt)
2-3 ss grønnsaksbuljong (valgfritt)

 

Ingredienser versjon 2
1 pose frossen brokkoliblanding
1 pose frossen lapskausblanding
1 pose quornbiter
1 løk
1/2 squash
3 ss røde linser
1/2 boks kikerter
2-3 ss grønnsaksbuljong

 

Her har jeg laget versjon 2 for å få ekstra mye næring og smak
Stek quornbiter sammen med løk (lager du versjon 1 så kan du droppe løken hvis du vil)

Ha oppi brokkoliblandingen og lapskausblandingen og fyll på med vann så det dekker. Lager du versjon 1 er du nå ferdig!

Jeg fortsatte med å ha oppi kikerter, røde linser og squash (jeg spiraliserte squashen, men du kan fint kutte den opp i terninger også)

Så tilsatte jeg 2-3 ss med grønnsaksbuljong. Jeg brukte den fra Helios, men bruk gjerne din favoritt.

Ha over et glasslokk og kok opp. Når blandingen koker setter du varmen litt ned og lar den koke i 10 min. Den kan gjerne stå med lokk i 5 minutter etter koking også. Dette blir mye mat og koster ikke mye heller. Du kan lage mindre porsjoner eller fryse ned dersom det blir for mye.

~Har dere prøvd denne oppskriften før?
 


Dette er en oppskrift jeg nylig har satt sammen som jeg absolutt elsker! Bildet yter den virkelig ikke rettferdighet, anbefaler alle å prøve denne herligheten her.
 

2 økologiske frosne bananer
4 ts fullfett kokosmelk (den stive delen)
2 ts sukrinmelis
2 dråper steviadråper med vaniljesmak (eventuelt vaniljepulver og litt mer sukrinmelis)
4 ts rå kakaopulver
Rå kakaonibs som pynt


Frys bananer og la fullfett kokosmelk stå i kjøleskapet noen timer til den skiller seg, har du dette liggende klart så er det bare å begynne på selve oppskriften. Putt alle ingrediensene utenom kakaonibs i en kjøkkenmaskin og kjør det til ønsket konsistens. Vil du ha hard is trenger ikke maskinen kjøre lenge, og ønsker du softis lignende konsistens kjører du den litt lenger. Pynt med kakaonibs på toppen og nyt! Rør gjerne også litt kakaonibs inn i selve isen, det smaker fantastisk.

Dette er en oppskrift med masse sunne næringsstoffer, kan absolutt nytes med god samvittighet da den gjør mye godt for kroppen.

 

Rå kakao: Ubehandlet og rå kakao stappet med næringsstoffer. I annen sjokolade er kakaoen ofte varmebehandlet, og da forsvinner mange av de gode næringsstoffene. Velg derfor rå kakao for å få mest helsegevinster. Visste du at rå kakao er en av naturens rikeste kilde til antioksidanter? I tillegg inneholder den mye magnesium og jern som kan hjelpe på muskulatur og energi. Den inneholder også aminosyren tryptofan som øker avspenning og forbedrer søvn, og PEA som er et adrenalinlignende stoff som skapes i hjernen og frigjøres når vi blir forelsket (ikke rart jeg er forelsket i sjokolade da hihi). Epikatekin finnes også i kakao og er med på å regulere blodårenes evne til å trekke seg sammen og utvide seg, det virker på reguleringen av blodårer og blodtrykk og kan ha en kolesterolsenkende effekt.

Kokosfett: Lett fordøyelig for kroppen, og skal være stimulerende for fettforbrenning! Det har også vist å ha god effekt på skjoldbruskkjertelen som blant annet styrer stoffskiftet vårt. Innholdet av laurinsyre er styrkende for immunforsvaret og kan virke betennelsesdempende. Gir energi som varer og en god metthetsfølelse.

Banan: Inneholder kalium, vitamin b6, a-vitamin, fosfor, magnesium, selen, sink og fiber. Den gir rask energi og er perfekt mat både før og etter trening, har en stabiliserende virkning på fordøyelsen og kan være med på å senke blodtrykket. I tillegg inneholder den aminosyren tryptofan som er viktig for hjernens produksjon av serotonin (lykkefølelse) og øker avslapning og bedre søvn.

 

Så her er det ingen grunner til å ikke nyte en god is på en varm sommerdag!

 

~Fortell meg gjerne hva dere syns om oppskriften hvis dere prøver den

 

 


#sukkerfri
 




Denne grønne herligheten har jeg laget en del av i det siste, en fin måte å få i seg noe som både er sunt og godt. Jeg liker egentlig ikke avokado, til tross for at jeg prøver, men i denne oppskriften kjenner man ikke smaken.

 

1 økologisk avokado

1 økologisk banan

En skvett vegansk sjokolademelk (jeg brukte en sukkerfri type)

1 ts synergi sjokolade (vegansk proteinpulver)

1 ts raw kakao

1 ts Spirulina Mint & Kakao (for de modige)

Revet kokos for pynt

 

Bland alle ingrediensene i en blender og nyt!

 

~Putter dere grønt i smoothien?


Chili sin carne er chili con carne bare uten kjøtt, perfekt for den som ønsker å kutte ned på kjøttforbruket og samtidig vil spise noe sunt og godt

Selv er jeg vegetarianer og prøver å spise stadig mer vegansk, så derfor har jeg eksperimentert med oppskrifter den siste tiden

Denne syns jeg var veldig god, og det blir mye mat for en billig penge!

Det du trenger er:

2 løk
2 fedd hvitløk

2 selleristenger

2 gulrøtter

1 boks hvite bønner

1 boks røde kidneybønner

1 boks kikerter

2 bokser hakkede tomater

Vann

2 paprika

1 ts chilipulver

1 ts spisskummen

1 ts kanel

1 ts paprikapulver

Jeg vil anbefale å kjøpe økologiske ingredienser og bønnene og hakket tomatsaus økologisk på papp i stedet for metallboks. Dette er selvfølgelig ikke en nødvendighet, men det gjør måltidet utrolig mye sunnere for både miljøet og kroppen din.

 

Finhakk løk, hvitløk, gulrot og selleri

Grovhakk paprika og ha alt i kjelen (jeg pleier å putte oppi kjelen etter hvert som jeg har hakket ferdig for å spare tid)

Skyll bønnene og kikertene og ha det oppi gryten

Putt oppi de hakkede tomatene, fyll en av kartongene halvfull med vann og ha dette oppi før du rører godt

Tilsett alt av krydder og gjerne salt og pepper også

La blandingen småkoke under lokk i 30-40 minutter

 

~Har dere smakt dette før?

 

 

 


 


Eller sjakkbrettkaker som jeg kaller dem. Etter jeg sluttet med sukker og hvetemel har julekosen vært ganske begrenset, så i år tenkte jeg å eksperimentere med den gamle oppskriften til mamma.

 

– 200gr Røros smør
– 150gr sukrin+ (bytt gjerne ut litt eller alt med annen søtning hvis du ikke liker smaken av sukrin)
– 200gr maismel (originaloppskriften har hvetemel, så bruk gjerne det eller eksperimenter med annen meltype)
– 100gr potetmel
– 1 ts bakepulver
– 1 ts vaniljepulver
– 1ss kakaopulver (jeg brukte fettredusert, så tilpass mengden til hvor sterk du liker den)

 

Miks  smør og søtning hvitt, sikt deretter inn melet, bake- og vaniljepulveret. Kna deigen godt og del den i to. Kna inn kakaopulveret i en av deigene. Rull deigene ut til 2 hvite og 2 brune ruller. Legg dem mot hverandre i sikk-sakk og trykk sammen til en firkantet stang. La deigen ligge 10-15 min i kjøleskapet så den blir mindre seig (er du like utålmodig som meg så ta oppvasken mens du venter). Skjær 1/2 cm tykke skiver og stek dem midt i ovnen på 180 grader til de er gylne.

~Eksperimenterer du med oppskrifter? Hva liker du å bake til jul?

 

#sukkerfri #julebakst