Valentine’s Day 2018






For noen dager siden var det Valentine’s Day. Kjæresten og jeg hadde planer om å se film, men hvem hadde glemt at hun skulle jobbe? Jo det var meg det 😉 Men vi fikk feiret litt likevel. Før jeg dro på jobb varmet vi opp noen boller som jeg bakte til Fastelavn og så på Leatherface. Det var veldig koselig, og filmen var kjempe bra! Etter det dro jeg bort på jobb, hvor det var pyntet med glitrende hjerter. De var like fine både på dagen og kvelden <3

~Gjorde dere noe koselig på Valentinsdagen?

 

Sukkerfrie fastelavnsboller




I dag var det både fastelavn og morsdag, så mamma og jeg bakte sukkerfrie boller sammen. De ble utrolig gode, så jeg tenkte å dele oppskriften med dere! De smaker like godt som vanlige boller, til tross for at disse er uten tilsatt sukker, er rike på fiber og kan gjøres laktosefrie.

Oppskrift for 8 boller (jeg dobler alltid og fryser)
60 g melkefri melange
2 dl laktosefri melk

70 g laktosefri rømme (eller kesam som jeg brukte)
1 pakke fersk gjær (den blå)
50 g sukrin+
1ss Fibersirup Gold
2 ts kardemomme
1/2 ts himalayasalt
70 g Fiberfin
300 g steinmalt speltmel
1 økologisk egg

 

Fremgangsmåte
1. Smelt smøret, ha i melk og bland inn gjæren
2. Bland så inn sukrin+, fibersirup gold, himalayasaltet, kardemommen og kesam/rømme
3. Bland inn Fiberfin. Visste du at 1 ss Fiberfin inneholder like mye fiber som 1 kg grovt mel?
4. Så blander du inn speltmelet, ikke tilsett mer når deigen slipper kjelen
5. La deigen heve i 1 time under et håndkle, den skal bli omtrent dobbel så stor
6. Rull deigen i en lang pølse og del i 9 deler
7. Rull ut boller og sett på et brett
8. La bollene etterheve under håndkle i 30 minutter
9. Pensle bollene med vispet egg og stek midt i ovnen på 200 grader til de er gyldne (omtrent 12 minutter)

 

Syltetøy
1 halv pakke økologiske frosne jordbær
2 ss sukrin+
Ønsket mengde gojibær (jeg brukte bare 6 bær da jeg ikke er så glad i smaken, gradvis tilvenning er tingen)
1-2 ss chiafrø


Fremgangsmåte
1. La jordbærene tine litt i romtemperatur sammen med sukrin+
2. Knus de med en moser til myk konsistens
3. Tilsett gojibær og chiafrø (kan bløtlegges på forhånd for å blandes lettere)
4. La det tine helt til du får ønsket konsistens

 


Krem
3 dl fløte
2 ss sukrinmelis
Litt vaniljepulver

 

Fremgangsmåte
1. Pisk alle ingrediensene sammen til krem

 

~Håper alle hadde en fin fastelavn og morsdag

 

 

 

#sukkerfri #fastelavnsboller

Istapper



Slik var utsikten gjennom vinduet i 2. etasje, i hvert fall før mesteparten raste ned. Det er ikke så mye spennende å ta bilder av for tiden, i hvert fall for meg som ikke liker å fryse. Men istappene hang jo perfekt utenfor vinduet, så da kunne jeg knipse litt uten å bli kald 😉

10 ting jeg vil gjøre i februar

1. Lage fastelavnsboller. Ovnen vår har vært ødelagt, men nå har vi endelig fått ny så da skal det bli godt å komme i gang med bakst igjen. Og hva passer vel bedre enn boller når det nærmer seg fastelavn? Er det forresten bare meg som alltid har trodd det heter fastelaven og ikke fastelavn? Jeg fant ut av det for noen år siden, men klarer ikke helt å venne meg til det.


2. Gjøre noe koselig på Valentine’s Day med kjæresten ♡ Det er jo en evig diskusjon i media hvert år om denne dagen burde feires eller om det bare er en grunn for butikkene å tjene mer penger. Selvsagt tjener butikkene mer på det, akkurat slik de gjør med alle andre feiringer. Men med så mye krig og elendighet vi har skapt her i verden så tenker jeg at en dag for å feire kjærligheten er helt greit. Og man trenger jo ikke bruke noe ekstra penger, det å lage mat sammen og se en film hjemme feks er jo like koselig.


3. Fortsette med rydding og organisering. Jeg har kommet i gang på dette punktet etter forrige måned, men har altså ikke blitt helt ferdig. Derfor blir målet å komme enda litt lenger i prosessen.


4. Fotografere mer innendørs. Dette var et punkt jeg egentlig skulle gjort i januar, men ikke klarte å fullføre. Da får vi prøve én gang til 😉


5. Jobbe mer enn vanlig. For å tjene litt ekstra så skal jeg jobbe en del mer enn jeg vanligvis gjør.


6. Forberede meg på timene jeg har hos ulike spesialister i mars. Mars er måneden hvor jeg har flere legetimer hos ulike spesialister i håp om å finne ut mer om hvorfor jeg er så sliten hele tiden. Enkelte av timene gruer jeg meg en del til, men jeg håper alt går bra. Da kan det være greit å ha forberedt seg litt på forhånd, som feks skrive ned ting jeg må huske på, finne ut av hvor stedene ligger osv.


7. Være flink til å spare. I januar var jeg veldig flink til å spare, og jeg vil klare å spare en del denne måneden også. Etter april kan økonomien min få seg en skikkelig trøkk, så det gjelder å spare så mye som mulig mens jeg enda kan.


8. Trappe ned på medisiner. Jeg trappet en del ned i januar, og håper på å kunne trappe ned enda litt til denne måneden.


9. Donere bort ting jeg ikke bruker/trenger. Ved jevne mellomrom pleier jeg å donere bort klær, bøker, filmer eller andre ting jeg ikke bruker/trenger mer. Gjenbruk er jo en fantastisk måte å kunne hjelpe både miljøet og andre mennesker på, så jeg pleier å donere i stedet for å bare kaste ting som fortsatt kan brukes.


10. Lese en klassiker. Jeg leser mye forskjellig egentlig, men jeg har ikke lest så mange av klassikerne.

 


~Har dere noen mål for februar?

Dudler


Jeg hadde som mål å stå på ski i januar, men vet dere hva som både er mer praktisk og ikke minst like morro? DUDLER 😀

Det skal sies at det ikke ble lange greia, for jeg hadde nettopp vært syk

Men innen jeg var ferdig så var jeg gjennomvåt, kald og utslitt. Så for meg tells det som oppdrag utført 😉

 

Januar 2018 – oppsummering

 

Månedens innlegg


Årets første innlegg var en liste over nyttårsforsettene for 2018

Deretter delte jeg en litt forsinket oppskrift på sukkerfrie sjakkbrettkaker

Og målene mine for den første måneden

Jeg viste dere hvilke filmer jeg hadde sett i fjor

The Host PosterA Cure for Wellness PosterMorgan PosterHacker PosterRaw PosterThe Other Side of the Door Poster
Og hvilke jeg anbefalte

Så kom det noen forsinkede bilder fra julaften

Det kom også et innlegg over hvilke bøker jeg hadde lest

Bilderesultat for fallen book
Bilderesultat for torment bookBilderesultat for passion bookBilderesultat for rapture book lauren kate
Og hvilke jeg anbefalte

Før måneden ble avsluttet med et innlegg om nyttårsaften

 

5 positive ting
1. Jeg har trappet ned på medisiner
2. Det har vært ekstra jobbing
3. Jeg har kuttet kraftig på utgiftene mine
4. Jeg hadde pizzakveld
5. Jeg har kommet i gang med nyttårsforsettene og målene mine

 

Mål for måneden
1. Stå på ski
2. Opprydning og organisering (har begynt, men mangler en del)
3. Spise sunnere
4. Starte på en bullet journal
5. Mer aktiv i hverdagen (svimte av flere ganger og bestemte meg for å la denne ligge på vent)
6. Medisinkutt
7. Mer aktiv på sosiale medier
8. Fotografere mer innendørs
9. Gjøre noe snilt for andre
10. Utforske nye filmer og bøker

 

Filmer sett
Neverlake PosterThe Haunting of Helena PosterDream House PosterRoom 205 PosterHappy Death Day PosterThe Ouija Experiment PosterThe Ouija Experiment 2: Theatre of Death PosterBeautiful Creatures PosterVampire Academy PosterFunctional Fitness Poster

Bøker lest
Bilderesultat for måken jonathanBilderesultat for full moon rising keri arthurBilderesultat for kissing sin keri arthurBilderesultat for tempting evil keri arthur
Bilderesultat for richard townshend bickers bombing runBilderesultat for my soul to saveBilderesultat for once bitten twice shy book

 

~Hvordan har den første måneden i det nye året vært for dere?